ลอตีตูดงปาแย โรตีฝาโอ่ง

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down

ลอตีตูดงปาแย โรตีฝาโอ่ง

ตั้งหัวข้อ by Profile on Mon Jan 19, 2015 11:26 pm

 ลอตีตูดงปาแย   โรตีฝาโอ่ง    สูตรแป้ง 1 กก.
ไข่สองใบ
น้ำตาล 3 ชต.
เกลือ 2 ชช.
เนยเหลือง 4-5 ชต.
ยีสต์ 1 1/2 ชต.




น้ำสะอาด 1/2 ลิตร

ขั่นตอนการทำ......
ผสมแป้งใช้แป้งหมี่+ยิสต์ คลุกให้เข้ากัน รอ.
ผสมน้ำ+น้ำตาล+ไข่+เกลือ คนให้เข้ากัน.
นำส่วนของน้ำผสมลงไปในแป้งที่เตรียมไว้ .คลุกให้เข้ากัน สุดท้ายผสมเนยลงไป แล้วนวดต่อ10-15นาที. พักรออีก 4-5นาที คลุมด้วยผ้าหมาดๆ.
สุดท้ายนวดต่ออีก5-7นาที จนแป้งเนียน เป็นอันใช้ได้
ขนาดเล็กใหญ่ตามต้องการ...

น้ำแกง     เครื่องไม่หอม
กระเทียมซอย
หอมแดงซอย
รากผักชี
ถัวซีกต้มเปื่อย
น้ำมันกุก
ขมินผงช้อนชา
มะเขือเทศ

เจียวเครื่องไม้หอม,กระเทียม,หอมแดง,รากผักชี ผัดจนกลิ่นหอม ลงผงขมิ่น,มะเขือเทศผัดต่อ1นาที เติมส่วนของถั่วซีกลงไป..น้ำพอปะมาน ปรุงเค็มหวานตามใจ ต้มต่อไปให้เปื่อยอีกรอบสัก20 นาที ชิม


แกงอีกสูตร.....
ทูน่ากระป๋อง
ซอสมะเขือเทศ
ซอสพริก
กระเทียมทุบละเอียด
หอมใหญ่ หั่นเต๋าเล็กๆ
พริกหยวกหันเล็กๆ
มะเขือเทศหันเต๋า

เจียวกระเทียมจนหอม
ที่เหลือลงทีเดียวให้หมด
น้ำ1 ถ้วย
น้ำตาล
เกลือ
รสจะออก หวานนำ,เค็มตามนิดๆ เปรียวจากซอสมะเขือเทศ
รอให้เดือดสัก5-6นาที จบ
ผงเครื่องแกง
เครื่องไม้หอม
ขิงซอยพอปะมาน+กระเทียม+หอมแดง ปั่นละเอียด
เนื้อไก่

เจียวเครื่องไม้จนหอม
ลงส่วนที่ปั่นรวม เจียวจนหอม
ลง เครื่องแกง ผัดต่อจนหอมได้ที่
ลงเนื้อ ไก่ ผัดจนสุกพอปะมาน
ลงกะทิตามพอใจ
น้ำตาลแว่น,เกลือ,น้ำมะขาม ชิม...หลังจากนวดแป้งเสร็จ แบ่งปั้นก้อนกลม วางบนถาดที่ทาเนย เรียงห่างๆ เผือแป้งผองตัว รออีก10นาทีก่อนทอด....
ทอดด้วยน้ำมัน = โรตีปาแย
ทอดไม่มีน้ำมัน คลุกด้วยแป้ง = โรตีอาหรับ        cr   Haris Lateef  
avatar
Profile
Admin

จำนวนข้อความ : 260
Join date : 25/07/2013

ดูข้อมูลส่วนตัว http://abcde555.blogspot.com/

ขึ้นไปข้างบน Go down

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน


 
Permissions in this forum:
คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ